近期，南京市第一医院接诊的痛风患者数量有所增加，其中不少患者的发病前都曾有过食用“烧烤+啤酒+海鲜”的饮食习惯。南京市第一医院风湿免疫科副主任医师顾冰洁将这种饮食组合称为“夏季痛风套餐”。

顾冰洁医师指出，夏季是痛风患者增多的季节，今年世界杯的到来使得接诊量比往年同期更高。许多患者反映，在观看比赛时享用烧烤、海鲜和啤酒，过后却出现脚部或关节剧烈疼痛，经诊断为痛风发作。

专家解释，尿酸是导致痛风的核心因素。人体内存在一套尿酸代谢系统，由肝脏负责生成尿酸，肾脏负责排出多余尿酸，以维持体内平衡。当这一平衡被打破，尿酸水平升高，便会形成高尿酸血症。

喝酒、摄入大量高嘌呤食物、熬夜以及关节受凉等，都可能诱发痛风急性发作。血液中过饱和的尿酸会形成针状尿酸盐结晶，这些结晶沉积在关节处，引发免疫系统的防御反应，导致关节出现红、肿、热、痛等典型痛风症状。

顾冰洁医师进一步阐述了“夏季痛风套餐”如何导致尿酸升高。啤酒富含嘌呤，易于被人体吸收并转化为尿酸。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，后者会与尿酸竞争肾脏的排泄通道，从而导致尿酸水平迅速飙升。海鲜，特别是贝类、虾蟹以及部分深海鱼类，嘌呤含量极高。啤酒与海鲜同时摄入，对尿酸的升高作用会产生叠加效应，使尿酸浓度在短时间内急剧上升，诱发痛风。

此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉，也含有大量嘌呤。炭火烧烤并不会减少这些食物中的嘌呤，大量摄入会加重肝脏负担，增加尿酸生成，导致高尿酸血症。

除了啤酒，顾冰洁医师特别提醒，夏季出汗量大，人们常饮用含糖饮料或果汁解渴。这些饮品中的果糖会促进尿酸生成，并抑制肾脏对尿酸的排泄，成为导致年轻人高尿酸和痛风的隐形原因。

针对如何应对夏季痛风，专家提出了五点建议：

一、谨慎选择食物，规避高嘌呤食品。建议优先选择嘌呤含量较低的食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜和水果。烹饪肉类前，可先用开水焯烫以去除部分嘌呤。

二、确保充足饮水。每日饮用2000毫升以上的白开水或淡茶水，是预防和控制高尿酸的有效方法。

三、尽量避免饮酒。酒精，尤其是啤酒，对尿酸影响显著。建议用清茶或白开水替代酒杯，尤其是在社交场合。

四、控制体重，减轻身体负担。肥胖是高尿酸血症和痛风的重要风险因素。通过均衡饮食和规律运动将体重维持在健康范围内。但需注意，减肥速度不宜过快，以免快速减重产生的酮体影响尿酸排泄。

五、注意关节保暖。夏季常使用空调或冲冷水澡，容易导致关节，特别是脚趾、脚踝等末梢部位受凉。低温环境下，尿酸盐结晶更容易析出。因此，即使在夏季，也应注意关节部位的保暖，避免空调直吹。

专家强调，痛风并非不治之症，它更像是一个提示，促使人们关注并调整生活方式。

通讯员 曹慧慧 张洁 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖